Veľkokapacitné kuchyne - Dĺžka [cm] - 50

Voda, mastnota, časté umývanie a intenzívny pohyb personálu kladú na podlahu v profesionálnej kuchyni vysoké nároky. Podlahový systém preto vyberajte podľa spôsobu sanitácie, používaných čistiacich prostriedkov, prevádzkových teplôt, zaťaženia vozíkmi a požadovanej protišmykovosti.

Do veľkokapacitných kuchýň, jedální a vývarovní ponúkame odolné PVC dlaždice Mosolut Machine Resistance. Pri vybraných systémoch možno spoje zvárať a podlahu zakončiť soklovými prvkami, čím sa obmedzia miesta, v ktorých sa môžu zachytávať nečistoty. Vytvoríte tak povrch, ktorý sa ľahšie čistí a možno ho zahrnúť do sanitačného a HACCP plánu vašej prevádzky.

Do miest s vodou, mastnotou alebo iným rizikom pošmyknutia vyberajte variant s protišmykovými vlastnosťami zodpovedajúcimi konkrétnym podmienkam. Samotný štruktúrovaný vzhľad povrchu nie je dokladom protišmykovosti.

Potreba prevádzky	Odporúčané riešenie
Časté umývanie a sanitácia	Zvárateľné PVC dlaždice Resistance so soklovým zakončením
Vyššie mechanické zaťaženie	Hrubší variant Mosolut Machine Resistance – 15 mm
Chladná a mokrá prevádzka	Rohož Mosolut Heavy 121P podľa konkrétneho použitia
Klzká pôvodná dlažba	Protišmyková úprava podlahy
Kompletná realizácia	Odborná pokládka podlahy

Podlaha a požiadavky HACCP

HACCP nie je certifikát konkrétnej podlahy. Ide o systém identifikácie a riadenia rizík v potravinárskej prevádzke. Vhodne navrhnutá podlaha môže pomôcť splniť hygienické požiadavky tým, že vytvorí pevný, udržiavateľný a dobre čistiteľný povrch.

Články

Odolná podlaha pre veľkokapacitné kuchyne a stravovacie zariadenia

Vo veľkokapacitnej kuchyni a ďalších náročných gastro prevádzkach sa nikdy nenudíte. Neustála prevádzka, rozliate tekutiny, teploty, ktoré sa menia, pohyb a pády ťažkých predmetov. Podlaha tu často dostáva zabrať – a to nielen od hrncov alebo prepraviek, ale aj od nekonečného pohybu personálu. Šmykľavé dlaždice znamenajú riziko úrazu, zle udržiavané spoje sú liaheň baktérií a údržba sa naťahuje do nekonečna. Práve s týmito ťažkosťami vám dokáže efektívne pomôcť podlaha Mosolut Resistance.

viac

Dopytový formulár

Často kladené otázky

Akú podlahu vybrať do veľkokapacitnej kuchyne?

Podlahu vyberajte podľa množstva vody a mastnoty, spôsobu sanitácie, používaných čistiacich prípravkov, pohybu vozíkov a teplotného zaťaženia. Do profesionálnych kuchýň možno použiť systém Mosolut Resistance so zváranými spojmi a obvodovými soklovými prvkami.

Je podlaha Mosolut vhodná pre prevádzky s požiadavkami HACCP?

Vhodne navrhnutý podlahový systém môže podporiť plnenie hygienických požiadaviek prevádzky. Zvárané spoje a soklové napojenie obmedzujú miesta, v ktorých sa zachytávajú nečistoty, a uľahčujú sanitáciu. HACCP však nie je certifikácia samotnej podlahy a vhodnosť celého riešenia sa posudzuje podľa konkrétnej prevádzky.

Možno spoje PVC dlaždíc zvárať?

Áno, vybrané dlaždice Mosolut Resistance umožňujú zváranie spojov. Vznikne kompaktnejší povrch, ktorý obmedzuje prenikanie vody a nečistôt medzi dielce. Zváranie odporúčame zveriť odbornému realizačnému tímu.

Ako sa podlaha napája na stenu?

Systém možno doplniť o soklové profily a prvky pre vnútorné alebo vonkajšie rohy. Plynulé napojenie podlahy na stenu uľahčuje čistenie okrajov a obmedzuje vznik ťažko prístupných miest.

Ako vyriešiť klzkú podlahu v kuchyni?

Do mokrých alebo mastných priestorov treba vybrať povrch s protišmykovými vlastnosťami zodpovedajúcimi konkrétnym podmienkam. Dôležité je tiež správne odvodnenie a priebežné odstraňovanie vody, mastnoty a zvyškov potravín.

Možno novú podlahu položiť na pôvodnú keramickú dlažbu?

Áno, ak je pôvodná dlažba pevná a stabilná. Pred pokládkou treba opraviť uvoľnené časti a väčšie nerovnosti a skontrolovať spádovanie, odvodnenie a napojenie na vpusty. Nová podlaha nevyrieši poruchu hydroizolácie ani nestabilný podklad.

Odoláva PVC podlaha mastnote a čistiacim prípravkom?

Odolnosť závisí od konkrétnej látky, jej koncentrácie, teploty a dĺžky pôsobenia. Pri pravidelnom používaní agresívnejších čistiacich alebo dezinfekčných prípravkov treba vhodnosť vybranej dlaždice overiť podľa technickej dokumentácie.

Možno PVC podlahu položiť pod sporák alebo konvektomat?

Iba po overení teploty pôsobiacej na povrch podlahy, teplotného limitu konkrétnej dlaždice a pokynov výrobcu zariadenia. V niektorých prípadoch môže byť potrebná tepelne odolná alebo nehorľavá podložka.

Je podlaha vhodná pre servírovacie a zásobovacie vozíky?

Áno, vhodný typ a hrúbku podlahy však treba zvoliť podľa hmotnosti vozíkov, materiálu a rozmerov kolies aj frekvencie prejazdov. Malé tvrdé kolesá môžu podlahu namáhať viac než väčšie mäkké kolesá.

Zabezpečujete aj odbornú pokládku v gastro prevádzke?

Áno. Zabezpečujeme pokládku, zváranie spojov aj dokončenie soklových detailov na celom Slovensku. Realizáciu možno prispôsobiť plánovanej odstávke alebo rozdeliť na jednotlivé etapy.